“Historia de la alimentación: contribuciones y oportunidades de los estudios sobre seguridad y calidad” (2016) Ayer. Revista de Historia Contemporánea, 101(1), pp. 269–282. Available at: https://revistasmarcialpons.es/index.php/revistaayer/article/view/historia-de-la-alimentacion (Accessed: 24 September 2026).