“Historia de la alimentación: contribuciones y oportunidades de los estudios sobre seguridad y calidad”, Ayer, vol. 101, no. 1, pp. 269–282, Mar. 2016, Accessed: Sep. 24, 2026. [Online]. Available: https://revistasmarcialpons.es/index.php/revistaayer/article/view/historia-de-la-alimentacion