“Historia De La alimentación: Contribuciones Y Oportunidades De Los Estudios Sobre Seguridad Y Calidad”. Ayer. Revista De Historia Contemporánea, vol. 101, no. 1, Mar. 2016, pp. 269-82, https://revistasmarcialpons.es/index.php/revistaayer/article/view/historia-de-la-alimentacion.