Calatayud, S., & Medina-Albaladejo, F. J. (2017). Leche sin prados: los factores ambientales e institucionales en el consumo lácteo (Valencia, 1870-1936). Ayer. Revista De Historia Contemporánea, 105(1), 157–185. https://doi.org/10.55509/ayer/105-2017-07