Calatayud, S., y F. J. Medina-Albaladejo. «Leche Sin Prados: Los Factores Ambientales E Institucionales En El Consumo lácteo (Valencia, 1870-1936)». Ayer. Revista De Historia Contemporánea, vol. 105, n.º 1, marzo de 2017, pp. 157-85, doi:10.55509/ayer/105-2017-07.